Най-скъпата крава в света

Най-скъпата крава в света

Оценявана на над 4 милиона долара, бразилската крава от породата Nelore доминира в доходоносната индустрия за говеждо месо в Бразилия.

Внушителна бяла крава с отличителна гърбица на гърба и кожа, която се спуска от врата ѝ като моден шал, постави рекорд на търг миналия юни в Аранду, Бразилия. Това беше престижна победа. Тя продължава да отеква на глобалния пазар за ядене на говеждо месо и най-празнично в Бразилия. Там кравата беше внимателно отгледана при най-добрите условия за добитък. 

Когато наддаването приключи, инвеститорите бяха платили рекордните 4,3 милиона долара за великолепната бразилска Нелоре, потомство на древната порода домашни говеда зебу.

С един замах добре отгледаната крава демонстрира мощта на Бразилия в бизнеса на модерното животновъдство. Държавата е на върха на своята игра като номер едно износител на говеждо месо в света, изместена на първо място преди три години, когато Китай започна да внася от Бразилия след тежка епидемия от африканска чума по свинете, която уби 28 процента от популацията на свинете в нацията.

Бразилия вече е построила четири нови кланици, за да обслужва китайския пазар, казва фотографът и изследовател на National Geographic – Каролина Арантес. 

„ Индустрията е във възход.“

казва тя.

И на търгове с най-високи долари, потомството на Nelore е предпочитаното зебу – и не само заради месото им. Тези говеда се разглеждат като бъдещето на индустрията, за целите на развъждането и за потенциала на породата да намали тежестта, която животновъдството поема върху околната среда.

Отглеждането на едър рогат добитък е основен двигател на обезлесяването в тропическите гори на Амазонка от 65 години. Бразилия днес наброява 225 милиона глави добитък и е готова да продължи да доминира на пазара, който се очаква да нарасне с 35 процента през следващите 20 години. Могат ли ценените породи за милиони долари като Нелоре наистина да имат значение?

Произход на ценена крава

Говедовъдството и животновъдството са синоним на културата и романтиката на гаучосите – каубоите от южна Бразилия. Също толкова легендарни, колкото и събратята им в американския запад и известни с печената на шиш пържола, наречена чураско. За да даде тласък на животновъдната индустрия в средата на 20-ти век, бразилското правителство предложи стимули за семейства и фермери да се преместят в провинцията и да превърнат тропическите гори в пасища.

На фона на този бум на животновъдството Бразилия се опита да подобри добитъка си чрез кръстосване. Предизвикателството беше намирането на животни, които да издържат на тропическия климат на страната и разнообразните екосистеми. 

Европейските крави ( Bos taurus ),  като Херефорд и Ангъс, претърпяват топлинен стрес и производството било ниско. Зебу ( Bos indicus ), роден в Югоизточна Азия, Африка и Китай, е по-издръжлив.

Говедата зебу като цяло са естествено адаптирани към топлина, благодарение на големите и многобройни потни жлези, които помагат за поддържане на хидратация. Кожата им е дебела със стегнати мъхести косми, което я прави по-малко податлива на кръвосмучещи насекоми като комари.

Кръстосването с говеда Ongole от индийския район Nellore в щата Andhra Pradesh произведе още по-издръжлив екземпляр, Nelore. (На португалски името се изписва Nelore с едно „l.“)

Развъждане на по-устойчиво говеждо месо 

Nelores са устойчиви на много паразитни инфекции, които могат да предотвратят стомашни проблеми, но и те, както всички говеда, все още отделят метан чрез често оригване и отделяне на газове. 

Метанът е по-мощен и вреден за атмосферата от въглеродния диоксид, а „изгорелите газове“ от крави представляват 14,5 процента от всички глобални емисии на парникови газове .

Като се има предвид вродената им способност да издържат на висока температура и да оцеляват при предизвикателни обстоятелства като суша, хибридите зебу за кратко бяха разглеждани като възможни крави за плакат за щадящо планетата производство на месо. Някои подвидове също имат повече мускули, теоретично намалявайки въздействието си върху околната среда, като дават повече месо от по-малко пасища.

„Производството на говеждо месо е по-сложно, отколкото често му приписваме, и е станало доста научно, особено през последните десетилетия. Въпреки че, като цяло, ( индустрията ) признаването на въздействието върху околната среда все още среща съпротива от сектора.

Споделя Робърт Уилкокс, професор в университета в Северен Кентъки и специалист по бразилско говедовъдство.

Наричайки опазването на природните ресурси „фундаментално за бъдещето на животновъдството“, Габриел Гарсия Сид, президент на Бразилската асоциация за говеда Zebu каза, че бразилските говедовъди осъзнават„важността на внасянето на генетично подобрение във фермите.” Добавяйки , че “Генетиката на Зебу е един от основните инструменти за устойчивост.”

В началото на 2000-те маркетингова кампания, оглавявана от индустрията за добитък, популяризира „концепцията за „Boi ecológico“, грубо преведена като „екологичен вол“ и рекламира ползите за околната среда на Nelore.

“Въпреки естествената устойчивост на животното, кампанията се разсея, след като стана ясно, че известната крава не е по-екологична от всяка друга порода.”

каза Уилкокс.

Възходящият пазар се изправя срещу изменението на климата 

Докато обезлесяването продължава, новоизбраният президент Луис Инасио Лула де Силва обеща да прекрати практиката, която е унищожила близо една пета от тропическите гори в страната през последните 60 до 65 години. Дърветата са естествени въглеродни филтри, които извличат затоплящото планетата замърсяване от атмосферата. Еколозите казват, че останалите гори трябва да бъдат запазени, за да помогнат в борбата с изменението на климата. С размера на Австралия, някои райони на Амазонка вече отделят повече въглерод, отколкото поглъщат .

Въпреки, че разчистването на земята и прекомерната паша продължиха след избирането на де Силва, първото спадна „съществено“ през първите шест месеца на 2023 г. Миналия декември Para стартира задължителна програма за проследяване на добитъка и планира да проследи популацията си от 24 милиона говеда в рамките на три години и ограничаване на броя на добитъка, отглеждан върху незаконно обезлесена земя.

Но докато пазарът остава силен, не се очакват големи спадове в животновъдството и произтичащото от това обезлесяване в Амазонка.

Що се отнася до Nelore, то също няма да отиде никъде. Това, което е възникнало като свещено за хиндуистката религия, се е превърнало в почитана икона на мощна индустрия.

„Зебуто се превърна в „свещено“ животно в бразилската търговия и култура“, казва Арантес, и източник на национална гордост.

Автор: Радост Филипова