Свръхпреработената храна обърква ума
Консумирането на ултрапреработени храни, които обикновено са с високо съдържание на сол, захар и мазнини повишава риска от тревожност, маниакална депресия. Включително метаболитен синдром, затлъстяване и дори отключване на шизофрения.
Въпреки че много ултрапреработени храни, като газирани напитки, бонбони, енергийни блокчета, кисело мляко с плодов вкус, замразена пица и замразени ястия – могат да задоволят желанието за сладки, мазни и солени храни, новопоявилите се изследвания показват, че тези продукти са особено лоши за мозъка. Те оказват влияние на настроението и когнитивните способности.
Когнитивният дисонанс (или познавателното противоречие) е състояние, определяно като сблъсък в съзнанието на индивида между неговите убеждения, знания, нагласи и новопостъпила от околната среда информация, която им противоречи.
Храненето с високо съдържание на тези храни са свързани с 44% по-висок риск от депресия и 48% по-висок риск от безпокойство, според мета -анализ, публикуван в списанието Nutrients
В едно от тези проучвания рискът се е повишил при консумация на само 33% от калориите от ултрапреработена храна. Отделно проучване от Бразилия, което проследява 10 775 души, установи, че приемането на само 20% от калориите от тези храни е свързано с 28% по-бърз когнитивен спад в сравнение с хората, които ядат по-малко преработена храна.
Особено тревожно!
Друго проучване, проследяващо около половин милион души, живеещи в Англия, Шотландия и Уелс, установи, че за всеки 105 увеличение на свръхпреработената храна рискът от деменция се повишава с 25%!
„Въпреки че точната причинно-следствена връзка все още не е известна, най-силните наблюдателни доказателства от проспективни проучвания клонят към идеята, че яденето на големи количества ултра-преработени храни увеличава риска от поява на депресия в бъдеще! Храната може да е лечител, но е и враг! Много трябва да се внимава какво слагате на масата си и какво избирате да ядете. “
Това споделя водещият изследовател пред Nutrients, Мелиса М. Лейн. Тя е постдокторантски научен сътрудник в Медицинския факултет на университета Дикин, в Джилонг, Австралия.
“Общоизвестно е, че яденето на твърде много сол, захар и/или наситени мазнини е свързано с хронично възпаление, високо кръвно налягане, висока кръвна захар, сърдечни заболявания и диабет тип 2. Това, което обществеността може да не оцени обаче е, че всички тези състояния засягат мозъка, като повишават риска от съдова деменция – което е намален приток на кръв към мозъка. Добавки като някои изкуствени подсладители и мононатриев глутамат също могат да попречат на производството и освобождаването на мозъчни химикали като допамин, норепинефрин и серотонин, което може да повлияе неблагоприятно на психическото и емоционалното благополучие.”
Друг проблем с ултра-преработените храни е, че може да предизвикат пристрастяване!
„Ултрапреработените храни имат повече общо с цигарите, отколкото храните от майката природа.“
казва Ашли Геърхард, професор по психология в Университета на Мичиган, Ан Арбър пред BBC.
Това е по дизайн!
„Компании с милиарди долари създават тези храни, за да направят обществото по-лесно манипулативно. Да го разболяват от болести, за които да се плаща на здравните институции. А всичко е много просто – промяната в хранителните ни предпочитания е ключът към здравето ни! В 21 век, културата за храна е много ниска! Виждам това като въпрос на хранителен суверенитет. “
Споделя пред National Geographic Синди Лунг, асистент професор по обществено здравеопазване в Училището по обществено здраве на Харвард TH Chan, Бостън.
Хората са еволюирали, за да реагират на храни, които са сладки, мазни и с високо съдържание на калории. През по-голямата част от човешкото съществуване това ни помогна да оцелеем. Но в природата храните са само с умерено високо съдържание на захар – като горските плодове – или с високо съдържание на мазнини, като ядките.
„Няма да намерите храни с високо съдържание на захар и мазнини. Tова е отличителна черта на ултрапреработените храни. Добавете сол, изкуствени аромати и ярки оцветители и нашият мозък просто губи контрол над тях.”
Споделя още д-р Лунг.
Необработени срещу обработени, срещу свръхобработени
Преработените храни могат да бъдат здравословни! Ултрапреработените продукти са тези, които са свързани с лошо здраве.
Каква е разликата?
Много общо ултрапреработените храни използват съставки, които не се срещат в домашната кухня. По-точно описание идва от класификационната система NOVA .
Непреработените или минимално преработени храни като пресни или замразени плодове, зеленчуци, морски дарове, месо, брашно и тестени изделия обикновено имат само един елемент в списъците със съставки.
Преработените съставки, като растителни масла, захар, царевично нишесте, се извличат директно от непреработени храни.
Преработените храни, като хляб без консерванти, повечето сирена и риба тон, боб или зеленчуци, консервирани в сол и вода, имат кратък списък на съставките с разпознаваеми термини, а солта е основният консервант.
Свръхпреработените храни включват артикули като сода, бонбони, бисквитки, сладкиши, енергийни блокчета, кисело мляко с плодов вкус, блокчета и шейкове като заместители на хранене, хотдог, много видове пакетиран хляб и зърнени храни и замразени ястия. Те често са с високо съдържание на мазнини, захар и/или натрий и обикновено са подсилени с овкусители, оцветители, изкуствени подсладители и/или други добавки. Списъците на съставките могат да бъдат дълги, като 48-те артикула в нутри-зърнеста мека печена ягодова закуска.
Как ултрапреработените храни пречат на мозъка ни?
Диета с високо съдържание на ултрапреработени храни може да навреди на мозъка ни поради подобни причини, поради които тези диети са свързани с множество други хронични заболявания.
Те често са с високо съдържание на калории!
Висококалоричните диети могат да доведат до затлъстяване, което е свързано с депресията. Една от причините за това може да е, че мастните клетки стават нефункционални и освобождават възпалителни молекули, които са отключващи фактори за депресия, тревожност и деменция.
„Ултра преработените храни лесно се консумират в големи количества, защото обикновено са меки и лесни за дъвчене. Не можем да отречем и факта, че са ужасно вкусни!Тези атрибути могат да нарушат и отменят нормалната комуникация „Аз съм пълен“ между червата и мозъка ви. Отделно, затлъстяването пречи и на либидото, желанието за секс и размножаване! Да не говорим и за това, че депресията и маниакалното ядене вървят ръка за ръка, а те отключват и шизофрения! “
обяснява д-р Лейн.
Внимателно контролиран експеримент на Националния институт по здравеопазване в Германия констатира:
” Това е едно от обясненията защо хората спонтанно са яли 500 калории повече на ден и са качили средно два килограма по време на двуседмична диета с ултра-преработени храни. Същите хора имаха засилена тревожност, депресия, сънливост и 10% от тях са имали силен спад на умствените способности – забравяли са много неща, не помнят разговори от предни дни и др. “
Тъй като тези храни обикновено са свръхвкусни, до 20% от възрастните и над 55% от децата и юношите са пристрастени към храната, въз основа на изследване, използващо скалата за пристрастяване към храна на института в Йейл.
” Това са подобни нива на пристрастяване към алкохол, цигари и наркотици! “
Като консумират ултра-преработена храна, хората пренебрегват „добрите неща“ като плодове, зеленчуци и просто приготвени пълнозърнести храни. Забравят да пият и вода, а тя е изключително важна за правилното развитие и съществуване на организма. Както и да преработването на храната -правилно.
„Това означава, че сте недостиг на хранителни вещества, които са полезни за мозъка, включително фитонутриенти – полезни вещества в растенията. Например, има около 8000 разновидности на полифеноли, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства; ранните проучвания показват, че диети с ниско съдържание на тези съединения са свързани с депресия. Много хора дори стигат до самоубийства, без да знаят защо са се влошили толкова силно, че да предприемат тази саморазрушителна мярка.”
пише още д-р Лейн.
Кой ги яде?
СТАТИСТИКИТЕ СА СТРАХОВИТИ!
- Възрастните в Европа приемат около 48% от калориите от ултра-преработени храни, докато децата и тийнейджърите около 52%.
- Възрастните в САЩ приемат около 57% от калориите от ултра-преработени храни, деца и тийнейджъри: 72%
- В Япония, възрастните приемат само 10% от тези храни, а децата и тийнейджърите – 24%.
Според последното правителствено изследване на здравето и храненето по цял свят и обсъдено на събрание в ООН. Това са много високи нива на лоши хранителни навици. Като над 38% са свързани с лоши ефекти върху мозъка.
Това проучване също така разкрива, че американците с всички нива на образование и доход надвишават 50% граница за калории от ултра-преработени храни.
„Но хората с ниска продоволствена сигурност имат още по-висок прием. Глупавата нация яде вредна и затъпяваща храна! “
казва д-р Леунг от Харвард, който е направил това изследване.
Една от причините е, че хранителните компании да са насочени към общности с по-ниски доходи с реклама на сода, бургери,чипсове и други ултра-преработени храни е, че масата хора ги търси и се разболява с тях. Тези артикули също често са най-достъпните, наводнявайки магазините. Интересен факт е, че високостоящите в правителството семейства, богаташи, милиардери, дори кралските семейства НЕ консумират ултрапреработени храни!
Отървете се от навика
Искате ли да намалите количеството ултрапреработени храни във вашата диета? Ако сте събрали цялата си воля и желание, то ето някои препоръки от експерти, които могат да помогнат.
Първата стъпка е: „ Да се отнасяте към себе си със състрадание. Вината не е твоя, ти си в среда, създадена да те пристрасти.”
- Стремете се да ядете поне три пъти на ден. Редовното хранене ви предпазва от прекомерно гладуване, което ви прави уязвими към импулсивни покупки на бърза, евтина, ултра преработена храна, която стимулира центровете за възнаграждение в мозъка. По-добре имайте ядки или сушени плодове около вас, в джоба или чантата и при силен порив за храна, хапнете малко количество от тях.
- Преминете към по-малко преработени храни, които все още харесвате, като ядки и зрели плодове и зеленчуци.
- Хапвайте месо! Научно доказано е, че протеините в месото спират много възпалителни процеси в тялото и намалят невротичните състояния. Намерете хубав магазин за месо и местни продукти в квартала си и пазарете от там. Запомнете, че приготвената храна у дома е най-вкусна!
- Сравнете етикетите и изберете храни с по-малко натрий и добавена захар; и се фокусирайте върху тези с кратък списък от разпознаваеми съставки.
Някои ултрапреработени храни са по-здравословни от други, като пълнозърнест хляб от супермаркета, който предлага фибри и други хранителни вещества.
„За повечето хора не е практично да отидат в пекарна, за да купят хляб, който не съдържа консерванти или други добавки. По-добре да се разходите малко повече и да вземете плодове и зеленчуци от някой малък магазин, хляб от пекарна, месо от месарница и да знаете, че се грижите за себе си правилно! “
казва Люнг.
Един от съветите на д-р Люнг към родителите е да накарат децата да знаят как маркетинговите отдели на хранителните компании се опитват да ги подмамят да купуват определени ултрапреработени продукти и последствията от яденето на тези продукти. Тя предлага:
„ Докоснете се до чувството на справедливо възмущение на децата. Като им кажете как хранителните компании ги манипулират, от начина, по който са формулирани ултрапреработените храни, до опаковките с анимационни герои, до поставянето на нивото на очите и на касата – извън пътеката. Обяснете им, че ще е много по-забавно и вкусно ако заедно с тях направите много от храните, които те искат. ” Искаш чипс? Хайде да си го направим сами! Искаш пуканки? Ето, имаме царевица, ела да видиш как се превръща в любимото ти хапване.” Да, няма как да избегнем или създадем всяка боклучава храна, която детето ни иска, но можем да му създадем правилни хранителни навици, от които то ще порасне здраво и щастливо.”
Скъпи читатели, опитвате ли се да се откажете от навика на ултрапреработени храни? Имате ли съвети за останалите? Информирай ни в коментари под нашите постове.
Автор: Радост Филипова
