Истината за палмовото масло

Истината за палмовото масло

Навсякъде виждаме етикети и лозунги “продукт без палмово масло”, ” Не купувайте продукти с палмово масло!” и подобни, НО никой май не обяснява защо е толкова вредно като продукт? Какво причинява производството му на планетата и на нас – консуматорите му?

Сайтът Almost zero waste споделя, че бизнесът с палмово масло е на стойност 60 милиарда долара! 

Това означава, че не е лесно да се намерят безпристрастни отговори на въпроса “Вредно ли е палмовото масло?”, защото са замесени големи интереси в цялата работа… Както е почти всичко в 21 век, за жалост..

Но нека се опитаме да отговорим на един важен въпрос, а именно:

Защо палмовото масло е вредно за околната среда?

Палмовото масло е вредно за околната среда, защото:

1. То е една от основните причини за обезлесяването, а обезлесяването е причина за 15% от глобалното затопляне.

2. Унищожаването на тропическите дъждовни гори е една от причините за смъртта на 150 000 орангутана през последните няколко години.

3. Големите плантации за палмово масло са свързани с масови нарушения на човешките права на племенните жители и правата на работниците.

4. Начинът на изсичане на тропическите гори “сечи и гори”, с цел засаждане на палми,  замърси въздуха в Индонезия, Сингапур и Малайзия през 2015 г. толкова силно, че може да е причина за около 100 000 случая на преждевременна смърт.

И това е само върха на айсберга… Нека да си припомним, че Земята е източник на всичко за нас, но този източник не е безкраен!

Какво представлява палмовото масло?

• – То е най-евтиното растително масло на Земята, защото е най-продуктивната маслодайна култура на хектар обработваема земя.
• – Това е най-важният фактор, който води до всички ефекти на палмовото масло – за добро или лошо.
• – Днес 85-90% от палмовото масло се произвежда в Индонезия (12 милиона хектара плантации) и Малайзия.
• – Първоначално обаче то произхожда от Западна Африка, където се използва от незапомнени времена.
• – Научното наименование на африканската маслена палма е Elaeis guineensis.
• – Всяка палма произвежда на година 14-20 плодни грозда в горната част на ствола си, всеки от които съдържа до 3000 палмови плода. Когато узреят, плодовете приличат малко на оранжево-червени маслини.
• – От тях се получава два вида масло – едно от месестата част и едно от ядката.
• – За да бъдат с най-добро качество, плодовете трябва да се преработят в мелница в рамките на 24 часа след събирането им.

Защо палмовото масло е толкова евтино?

Рапичното масло, второто най-евтино растително масло, е ПЕТ ПЪТИ ПО-СКЪПО от палмовото. Това е много.

Как е възможно това?

Палмовото дърво е многогодишно растение. След три години растението започва да дава плодове и то в не малки количества. В продължение на поне 20-25 години производителността му е на най-високо ниво. След това тя спада, затова дърветата се подменят. Палмовите дървета произвеждат през цялата година. Всеки месец узряват определен брой плодови гроздове, които могат да бъдат събрани. Промишлените плантации са огромни, поне 3000-5000 хектара. Но те могат да бъдат дори няколкостотин хиляди хектара. Насажденията са толкова значителни, защото това улеснява механизацията. А това поддържа разходите много ниски. Машините са заменили много ръчна работа, така че са необходими по-малко работници.

Защо палмовото масло е вредно за околната среда?

• – Маслодайните палми са тропически дървета. Те трябва да растат в климата на тропическите гори, за да се развиват и да бъдат толкова продуктивни.
• – Съвременното интензивно производство в селското стопанство се основава на монокултури.
• – Естествената джунгла е твърде “разхвърляна”, за да могат машините да работят ефективно и да прилагат торове и пестициди.
• – Така че дъждовните гори трябва да изчезнат, за да се освободи място за гигантските плантации, които правят палмовото масло толкова печелившо.
• – Дъждовните гори са белите дробове на планетата. Повече от 27 милиона хектара са унищожени и превърнати в плантации за палмово масло.
• – Дъждовните гори са и пазители на биоразнообразието на Земята, те произвеждат голямо количество кислород, което е добре в световен мащаб. В плантациите за палмово масло има само палми. Биоразнообразието е загубено.
• – В Индонезия под дъждовните гори има големи блата, богати на торф. Когато горите се опожаряват, блатата пресъхват, а торфът може да гори много дълго време. Това води до катастрофално замърсяване на въздуха в Индонезия и съседните ѝ държави и на цялата планета! Защото дърветата са необходими за кислородът на планетата. 

Защо просто не преминем към друго растително масло? 

1. Не е лесно да се намери заместител на палмовото масло. В момента нито един продукт няма същите характеристики за промишлено производство.

2. Палмовото масло има някои специфични технически аспекти, които го правят много универсална съставка. Вкусът и ароматът му лесно се елеминира, подходящ е и за сладки и солени хранителни изделия и не само.

3. То е навсякъде – Ядете го със сладоледа си. Миете си ръцете с него. Има го в пастата за зъби. 

Слагате го и по устните си, защото се съдържа и в червилото ви. И в любимия ви слънцезащитен крем, когато отивате на плажа.

“Палмовото масло е навсякъде”, т.е. в 50% от всички продукти, които можете да намерите във всеки съвременен магазин.

4. През последните години палмовото масло беше въведено и като гориво за биодизел. Въпреки че сега Европейският съюз е решил постепенно да го намали и напълно да го забрани до 2030 г.

Причината е ужасното въздействие на гигантските плантации върху околната среда.

Наистина ли устойчивото палмово масло е устойчиво? 

Краткият отговор е: НЕ!

Дори ни най-малко. Все още не. Може да бъде постигната устойчивост, но за това ще е необходим много по-голям натиск от страна на потребителите.

През 2019 г. списание Science of The Total Environment публикува анализ на въпроса за устойчивостта.

Проучването, озаглавено “Устойчивото палмово масло може да не е толкова устойчиво“, е извършено от изследователи от университета “Пърдю”.

Unilever създава RSPO през 2004 г. в партньорство с друг световен гигант, който обича да си партнира с богати мултинационални компании – Световния фонд за дивата природа (WWF).

Като най-голямата и най-известна екологична организация в света, WWF е сигурно доказателство.

Пандалийкс – Скандалът! 

Известният германски разследващ журналист Вилфрид Хюсман не е убеден в това.

През 2009 г. той се отправя на двугодишно разследване на място (Аржентина, Чили, Индия, Непал, Индонезия, САЩ, Швейцария).

Резултатът е 45-минутен документален филм, озаглавен “Мълчанието на пандите – какво не казва WWF”.

Книжната версия “Пандалийкс: Тъмната страна на WWF” е забранена в Обединеното кралство до 2014 г. WWF са разгневени и водят съдебна битка срещу Хуисман, но какво наистина се случва в тази организация и това как не поемат отговорност към това унищужение на природата и не я защитават остава загатка. 

За какво е цялата тази врява?

Сертификатът RSPO, подкрепян от WWF, съдържа редица задължения, които производителите на палмово масло трябва да спазват.

За да стане официално “устойчива”, компанията се задължава да:

• да не изсича никакви първични гори
• да има прозрачни вериги за доставки
• да проверява колко въглероден диоксид отделя
• да ограничи засаждането на торфища
• да се отнася справедливо към работниците и да създава зони за дивата природа.

Филмът и книгата на Хуисман искат да докажат, че повечето от тези стандарти не се спазват.

Грийнуошинг за палмово масло

През септември 2013 г. друга голяма екологична организация, “Грийнпийс”, също атакува RSPO.

Те публикуват доклад с драматично заглавие “Сертифициране на унищожението”. В доклада на “Грийнпийс” се посочва:

 “Стандартите на RSPO са неадекватни, слабо се прилагат и не предлагат на потребителите на палмово масло никаква гаранция, че маслото, което купуват, е произведено устойчиво.”

През 2016 г. е публикуван още един съкрушителен доклад, този път от правозащитната организация “Амнести интернешънъл”.

Вредно ли е палмовото масло за човешкото здраве?

Палмовото масло е с високо съдържание на наситени мазнини, които при редовна консумация са свързани с влошаване на сърдечносъдовото здраве и  бързо затлъстяване. Малко вероятно е палмовото масло в малки количества само по себе си да има дълготрайни последици за здравето.

Въпреки това, предвид факта, че палмовото масло се съдържа в много продукти от ежедневието ни (често и такива с високо съдържание на захар), може да е трудно да се определи какво е приемливото количество. Това е особено вярно, когато то се консумира заедно с други наситени мазнини.

Прекомерното количество наситени мазнини може да доведе до висок холестерол, инфаркт, инсулт, висок риск от атеросклероза, сърдечни заболявания и редица други здравословни проблеми.

Палмовото масло е вредно, когато се консумира вече преработено. Червеното, нерафинирано палмово масло е полезно, защото съдържа най-голямо количество витамини А и Е от всички растителни масла.

Червеното палмово масло се счита за най-богатия източник на бета-каротин в природата. То може да съдържа от 13 до 30 пъти повече каротини, произвеждащи витамин А, отколкото морковите.

В кои храни има палмово масло?

Сега, след като сте запознати с разрушителните последици от производството на палмово масло и вредата му за здравето, вероятно искате да изключите тази съставка от трапезата си.

Има три начина да избягвате консумацията на палмово масло или поне да е сведено до минимум:

1. Проверявайте етикетите за някои от дериватите на палмовото масло.
2. Избягвайте преработени храни.
3. Приготвяйте си сами храната и купувайте от сигурни магазини, пазари или производители на хранителни продукти.

Палмовото масло може да се открие трудно, защото има много производни. Това вклачве съставки на хранителни продукти, но също и компоненти на почистващи препарати, козметика и др.

Много от тези съставки и компоненти имат наименования, в които изобщо не се споменава палмово масло.

Целият списък с алтернативни имена на палмовото масло може да намерите тук:

➡️ https://www.ethicalconsumer.org/palm-oil/palm-oil-labelling

Бонус: Начини, по които палмовото масло е добро за вас

Сега ще ни кажете ” Чакай малко… нали казахте с всичко до тук, че палмовото масло е ЛОШО? “

Има две неща, за които палмовото масло е добро:

• Изваждане на много дребни фермери в развиващите се страни от бедността.
• Осигурява ви много витамини А и Е, когато е нерафинирано.
• Палмово масло се бори за справедлива търговия.
• В страните на производство палмовото масло е подобрило условията на живот на безброй семейства.

И така, има ли възможен компромис?

Няколко проекта за справедлива търговия се опитват да намерят начин. Проектът Serendipalm стартира през 2009 г. в Гана от Dr. Bronner’s, един от най-продаваните натурални сапуни в САЩ.

Можете да ги проверите в Amazon.

• Serendipalm подкрепя дребните фермери в производството на органично палмово масло.
• Малки парцели, опазване на биоразнообразието. Освен това по-малкото механизация изисква повече работна ръка и дава работа на повече хора.
• Ако искате да опитате напълно необработен сапун с палмово масло от по-малък проект, Juka Ceesay от Лос Анджелис има такъв.
• Друго органично червено палмово масло от справедлива търговия идва от Еквадор и се предлага на пазара от Nutiva. 
• Студено филтрирано и нерафинирано, освен че е произведено от дребни фермери, които се ангажират да не обезлесяват.

По-добре от моркови

Червеното, нерафинирано палмово масло е ДОБРО за вас, защото съдържа най-високите количества витамини А и Е от всички масла на растителна основа.

Червеното палмово масло се счита за най-изобилният източник на бета-каротин в природата. Може да съдържа от 13 до 30 пъти повече каротини, произвеждащи витамин А, отколкото морковите.

Европейската агенция за хранителна сигурност (EFSA) даде да се разбере, че замърсителите, които могат да причинят рак, не се намират в суровите масла. Те се получават, когато маслата се рафинират при високи температури.

Нерафинираното палмово масло има жив оранжево-червен цвят, придружен от силна миризма и вкус на моркови. Тези характеристики са тези, които рафинирането иска да премахне, за да направи палмовото масло „неутрално“, както го иска пазарът. 

Скандалът с Нутела предизвика вълна от емоции сред потребителите и все още нейния състав не е сменен, но компанията се опитва да намери добър заместител, който да е полезен за хората. 

Важна крачка за природата също е и рециклирането. Да, има правилен начин на рециклиране! Нека се научим сега и да започнем да живеем по-устойчиво. Ето КАК ДА РЕЦИКЛИРАМЕ ПРАВИЛНО.

А вие как се грижите за природата?

Автор: Радост Филипова