Гъбите – наистина ли са полезни за здравето?
От алтернативи на кафето до тинктури и бонбони, медицинските гъби показват обещание в съществуващите изследвания. Но това не е цялата история…
Getty Creative
В продължение на хилядолетия гъбите са били консумирани и използвани в традиционната медицина в култури по целия свят. Но през последните няколко години продуктите на основата на гъби изглежда внезапно се появяват навсякъде. Продукти от бутилирани тинктури до шоколадови блокчета и алтернативи на кафето на прах и стотици други. Много билкари и фармацевти обещават всичко. От яснота на ума и всичко против стареене до имунна подкрепа и потискане на умора.
Всъщност анализът на индустрията прогнозира, че фармацевтичните приложения на гъбите ще бъдат най-бързо развиващият се сегмент на пазара през следващите няколко години. В световен мащаб функционалният пазар на гъби. Той включва храни, напитки, диетични добавки и фармацевтични продукти, беше оценен на близо 26,7 милиарда долара през 2023 г. И се очаква да нарасне до 65,8 милиарда долара до 2030 г., според доклада.
„Последните няколко години просто не приличат на нищо, което съм виждал. Интересът към гъбите е просто несравним.“
Казва Дейвид Хибет, професор по биология в университета Кларк, който специализира в еволюционната биология на гъбите.
Тъй като „бумът на гъбите“ се налага, остават въпроси относно действителните ползи за здравето от тези така наречени суперхрани. Докато някои билкари и други практикуващи изтъкват терапевтичните сили на различни гъби. Други миколози са скептични, дори загрижени, относно тези широко разпространени твърдения.
Обещаващите изследвания показват реални ползи…
Кристофър Хобс, билкар, миколог и автор на Медицински гъби: Основното ръководство , приписва неотдавнашната експлозия в интереса на „експоненциално“ нарастващата научна литература за лечебните качества на гъбите.
Рейши (Reişi Mantarı) , „гъбата на безсмъртието“, наричана още Лъскава ганодерма , се използва в медицината в Азия повече от 2000 години. Тя подпомага клетките на тялото, като им служи за насърчаване на здравето и дълголетието. Съвсем наскоро гъбата намери своето място в търговски стоки като гуми и хранителни добавки , които твърдят, че правят всичко. От насърчаване на „спокоен сън“ до „цялостно здраве и жизненост“.
Ново изследване се фокусира върху получените от тази гъба бета-глюкани, разтворими фибри, за които е доказано, че повишават имунитета и инхибират растежа на тумори. Проучване , проведено през 2023 г., установи, че популациите на имунни клетки са нараснали значително повече сред 126-те човешки участници. На които на случаен принцип са приложени рейши бета-глюкани.
Гъбите Шийтаке също съдържат бета-глюкан, наречен лентинан, който някои твърдят, че има антидиабетичен и имунотерапевтичен потенциал при хората. Доказано е, че екстрактът потиска диабет тип 1 и подобрява имунния отговор при пациенти с рак, подложени на химиотерапия.
Чага ( Inonotus obliquus ) , чиято медицинска употреба датира от Европа през 12 век , е друг голям играч на пазара на функционални гъби. Гъбите отдавна се предписват за лечение на храносмилателни разстройства, намаляване на възпалението и дори лечение на рак. Наскоро беше доказано, че Inonotus obliquus polysaccharide (IOP), биоактивен екстракт от чага, понижава нивата на кръвната захар и инхибира растежа на човешки ракови клетки.
Лъвската грива е само една от многото гъби, които стават все по-популярни заради предполагаемите си ползи за здравето. Въпреки че някои изследвания показват, че лъвската грива може да е от полза за когнитивната функция, експертите казват, че тези резултати може да не се превърнат в практическа употреба от хората. Интересното е, че се води деликатес в куинарията и в моналоъто е била любима храна на Краля – Слънце в Япония.
… Но съществуващите изследвания не разказват цялата история
Някои експерти предупреждават, че съществуващите изследвания не предоставят достатъчно доказателства за ползи за здравето. Необходими са повече дългосрочни клинични изпитвания, които ще се проведат пред 2024 г. и 2025 г. .
В сравнение с клиничните изпитвания върху хора, лабораторните изследвания са силно контролирани и констатациите не се пренасят непременно в практическа употреба. Това твърди Хедър Халън-Адамс, асистент професор по хранителни науки и технологии в Университета на Небраска-Линкълн.
Тя добавя, че докато все повече изследвания показват, че съединенията в шийтаке, пуешката опашка и други гъби могат да имат антитуморни свойства. Изследванията до голяма степен са ограничени до лаборатории, използващи ракови клетки в петриево блюдо или генетично инбредирани гризачи.
Резултатите, наблюдавани при реални хора с различни видове рак и сложна генетична среда, вероятно ще бъдат много различни и ще останат „до голяма степен анекдотични“ досега.
Лъвската грива, например, произвежда някои биологично активни съединения, които изглежда влияят върху растежа на нервните клетки . Ранните проучвания също предполагат потенциал за положително въздействие върху когнитивната функция.
„Но това наблюдение само по себе си не означава, че ако излезем и ядем гъбата лъвска грива, ще можем да се предпазим от болестта на Алцхаймер.“
Споделя пред BBC Никълъс Мъни, миколог и професор по биология в университета в Маями в Охайо.
Пуешката опашка, може би най-широко изучаваната медицинска гъба, според Джон Микелоти, миколог и основател на Catskill Fungi, също представлява голям интерес. Най-вече заради отдавна установената си роля при лечението на рак. В забележителна статия от 1994 г. японски изследователи установиха, че прилагането на полизахарид К (PSK) – активно съединение от тази гъба – в допълнение към стандартното химиотерапевтично лечение… предлага значителни предимства в преживяемостта пред само химиотерапията за пациенти с лечебни резекции на рак на стомаха.
Като медицински директор на интегративната медицина в Memorial Sloan Kettering Cancer Center, Гари Денг често търси естествени лекарства. Такива са гъби, билки и акупунктура – от други медицински традиции за допълнително лечение. Понякога той препоръчва полизахариден екстракт от пуешка опашка като добавка за избрани пациенти. Той обаче бърза да предупреди хората да не си предписват сами лекарства без одобрението на лекар.
„Всеки човек има уникална клинична ситуация.“
казва той.
Колкото и завладяващи да са съществуващите изследвания, има някои очевидни ограничения.
„По-голямата част от проучванията не са двойно-слепи, плацебо-контролирани клинични проучвания – стандартът в процесите на одобрение на лекарства. Това е наистина опасна литература… Докато не стигнете до клинични проучвания с действителни хора, не сте в състояние да кажете, че даден продукт има действителни ползи за здравето.“
казва Хибет.
“И колкото и много проучвания да има, показващи положителни въздействия върху хората, има някои, показващи смесени резултати — или никакви.”
В Япония и Китай определени гъбни съединения, като лентинан и PSK, са получили одобрение за употреба във връзка с химиотерапия за лечение на пациенти с рак. Те обаче са далеч от навлизането в американската фармацевтична индустрия. Въпреки че в момента се провеждат няколко клинични проучвания , все още не са одобрени екстракти от гъби от Американската администрация по храните и лекарствата.
„Дивият запад“ на добавките с гъби
Продължаващите дебати за лечебните свойства на гъбите едва ли са забавили индустрията. Ядливите гъби са се превърнали в основна част от хранителните добавки, със смеси от гъби на прах, концентрирани тинктури и други продукти, които могат да се похвалят с множество ползи за здравето.
Чрез своята компания Fungi Perfecti, микологът Paul Stamets продава разнообразие от капсули с добавки от гъби , които твърдят, че предлагат подкрепа на паметта, нервите и имунитета. Други продукти – като Chagaccino (самоописана „адаптогенна гъбена смес“) и MUD\WTR (прахообразна смес от масала чай, какао и гъби) – рекламират алтернативи на кафето с предимства, включително облекчаване на стреса, против стареене и подобрени когнитивна функция.
Но разпространението на добавки, съдържащи гъби, остава почти напълно нерегулирано – нещо, което изнерви някои експерти.
Производството, дозировката и ефектите на одобрените от FDA лекарства са строго регулирани – което не е случаят с добавките. Проучванията показват, че гъбите, за които се твърди, че се съдържат в определени продукти, са неправилно етикетирани или изобщо не присъстват .
„В момента е дивият запад. Доказателствата все още са много, много ограничени и, разбира се, според мен не оправдават много силния маркетинг на тези продукти като хранителни добавки.“
казва Хибет.
Въпреки че добавките с гъби изглеждат в най-лошия случай безвредни , някои проучвания показват техния потенциал за причиняване на автоимунни обостряния и токсичност . Но докато потребителите не ги използват, за да заменят доказани медицински лечения, повечето експерти не се притесняват. И е трудно да се отхвърли силата на убеждаването – или плацебото.
„Хората си мислят, че са по-мощни, така че това е( [голяма част от това) защо имат терапевтичен ефект. Какво е грешното с това? Плацебоефектът е нещо много полезно за хипохондика или хората с мании.”
Микотерапията е прилагането на гъби и производни техни екстракти за превенция, както и като поддържаща или самостоятелна терапия при различни заболявания. Лечението с гъби служи предимно за подпомагане на имунната система. Среща се още и под наименованието фунготерапия.
Автор: Радост Филипова
