
https://www.canva.com
Безопасна ли е водата с изтекъл срок?
Пиете от бутилка вода с изтекъл срок на годност? Ето какво трябва да знаете:
По време на пътешествие отпивате голяма глътка от бутилка вода, която сте купили на последната бензиностанция. Въпреки обещанието на етикета за естествен вкус, химически аромат къпе езика ви. Разглеждате бутилката и научавате, че срокът ѝ на годност е изтекъл преди месец.
Правилно прочетохте: бутилираната вода може да има срок на годност. Тази дата ви предупреждава кога използваните химикали ще започнат да влияят на вкуса на водата. Но не ви казва нищо за нивото на токсични микропластмаси във вашата напитка.
Точният срок на годност зависи от марката и от опаковката, дали е стъкло или пластмаса. Една бутилка може да издържи две години, докато има такива със срок на годност само три месеца.
В Америка, например е напълно законно да се продават бутилки с вода с изтекъл срок на годност. През последните 21 години позицията на FDA е, че бутилираната вода може да издържи за неопределено време. Ако я съхранявате правилно, разбира се.
Въпреки това, неправилно съхраняваната вода може не само да има “страхотен” вкус… Тя може да стане опасно токсична и замърсена с течение на времето. Важно е да знаете разликата между вода, която има “неприятен” вкус и вода, която потенциално може да ви разболее.
Химикалите проникват в бутилираната вода
Когато бутилираната вода застоява, бутилката постепенно се разваля. В следствие на това започват да се отлагат микроскопични химикали.
Тези съединения могат да направят водата ви с вкус на лекарство, хлор или озон, казва Брайън Куок Ле. Той е хранителен химик и автор на 150 отговора на въпроса за хранителните науки.
Всяка бутилка отделя малко химикали, само поради контакта си с вода. Някои от тези химикали са по-токсични от други, като антимонът. Това е химикал, който може да увреди стомаха и червата. Също, и фталатни естери, които могат да нарушат ендокринната ви система.
Стъклените бутилки отделят по-малко антимонови и фталатни естери от пластмасовите.
Но повечето бутилки за вода са направени от пластмаса полиетилен терефталат (PET). С тенденцията да отделя най-много антимон от всички обикновени материали за бутилки.
Но дори PET бутилките не трябва да отделят достатъчно химикали, за да направят водата вътре токсична. С течение на времето водата и бутилката достигат химично равновесие, така че само следи от съединенията присъстват във вашата напитка.
Къде съхранявате водата си?
Къде съхранявате водата си също може да повлияе на вкуса ѝ. Според Международната асоциация за бутилирана вода пластмасовите контейнери са леко пропускливи. Това означава, че молекулите на въздуха могат да пътуват навътре и навън от бутилката.
Ако съхранявате бутилирана вода до, да речем, кофа с домашна боя или препарат за почистване на канали… Е, изпаренията от тези домакински разтворители могат да се промъкнат в бутилката и да променят вкуса вътре.
Проучванията досега показват, че количеството химикали във водата с изтекъл срок на годност обикновено е под границите, определени от FDA. Поне, стига да съхранявате бутилката на хладно и тъмно място.
Горещата вода, може би си спомняте от часовете по химия в гимназията, може да разтвори по-големи количества химикали от водата със стайна температура.
Изследванията показват, че PET бутилките, нагрети над 30 градуса по Целзий, могат да отделят прекомерно количество фталатни естери. Бутилките, нагрети над 60 градуса по Целзий, могат да отделят опасни нива на антимон.
Така че, докато бутилка вода с изтекъл срок на годност от хладилника може да е безопасна за пиене, бутилката, която сте забравили в горещия багажник на колата или на слънчев рафт, вероятно не е.
В редки случаи вредните микроби могат да замърсят бутилираната вода
В редки случаи застоялият вкус на водата с изтекъл срок на годност може да идва от микроорганизми. Въпреки че, компаниите за бутилирана вода преминават през строги процеси, за да поддържат продуктите си санитарни, могат да се случат инциденти.
Например през април 2016 г. някои бизнес офиси в Испания получиха бутилирана изворна вода, заразена с норовирус. Те поставиха опетнената изворна вода в охладителите на офисите си и над 4000 души развиха симптоми на гастроентерит като повръщане и треска.
В допълнение към вирусите, дрожди, плесени и бактерии също могат да се промъкнат в бутилката, често по време на процеса на опаковане или транспортиране.
Ако изпиете бутилката веднага, микробите вероятно няма да имат време да се възпроизвеждат в голяма степен.
Но ако оставите бутилка на слънчева светлина за продължителен период от време, ще създадете топла, стабилна среда за тяхното размножаване.
Quoc Le казва, че замърсената вода може да има мухлясал, блатен, кисел или гранясал вкус. Може също да видите лек, лигав филм близо до ръба на бутилката, тъй като това е основната входна точка за микробите.
Ако водата ви има вкус на блато, може да ви разболее. Колко болен ще сте, зависи от имунната ви система и кои микроби има във водата.
Докато някои микроби могат да ви причинят треска или стомашно разстройство, други могат да ви причинят тежка диария, която е достатъчна, за да ви изпрати в болница.
Какво да правим с бутилка вода с изтекъл срок на годност?
Ако сте пестелив или природосъобразен човек, може би се чудите как да спасите бутилираната си вода с изтекъл срок на годност.
Въпреки че може да се изкушите да дадете вода с изтекъл срок на годност на вашите растения или домашни любимци, идеята ви може да има обратен ефект. Същите замърсители, които излагат здравето ви на риск, могат да разболеят както кучето и котата ви, така и цветята. Те също имат нужда от чиста вода.
Quoc Le казва, че можете да филтрирате водата си през филтър с активен въглен, който трябва да премахне много от замърсителите.
Ако смятате, че микробите са заразили водата ви, варенето й за една минута трябва да убие почти всички патогени.
Дори ако бутилката ви е току-що излязла от фабриката, експертите не препоръчват повторното й използване, освен ако опаковката изрично не го позволява.
Микробите от пръстите и устата ви могат да колонизират контейнера, прераствайки в опасност за здравето, докато решите да напълните отново бутилката.
Вместо това можете просто да изхвърлите бутилката в кошчето за рециклиране, когато сте готови. Няма нужда да я изплаквате или да изстъргвате етикета.
IWBA казва, че стъклените и пластмасовите бутилки са 100 процента рециклируеми. Всъщност вашата бутилка вероятно ще бъде използвана за създаване на нови бутилки, които след това можете да закупите отново. Надяваме се, този път преди да им изтичане срока на годност.